วิธีการทำเค้กช็อคโกแลตหน้านิ่ม

วิธีการทำเค้กช็อคโกแลตหน้านิ่ม

วัตถุดิบ     

1. แป้งเค้ก 40 กรัม
2. ผงฟู 1/8 ช้อนชา
3. เบกกิ้งโซดา 1/8 ช้อนชา
4. เกลือ 1/8 ช้อนชา
5. ผงโกโก้ 10 กรัม
6. น้ำตาลป่น 45 กรัม
7. น้ำ 25 กรัม
8. น้ำมันพืช 30 กรัม
9. ไข่แดง 1 ฟอง
10. นมข้นจืด 10 กรัม
11. กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
12. ไข่ขาว 1 ฟอง
13. ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา
14. น้ำตาลทราย 20 กรัม
ส่วนผสมหน้า
1. ผงวุ้น 1/4 ช้อนชา
2. น้ำ 75 กรัม
3. นมข้นจืด(1) 50 กรัม
4. น้ำตาล 50 กรัม
5. ผงโกโก้ 10 กรัม
6. แป้งข้าวโพด 10 กรัม
7. นมข้นจืด(2) 40 กรัม
8. เนย 40 กรัม

วิธีทำ

1. อุ่นเตาที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ไฟบนและไฟล่าง
2. ร่อนแป้ง ผงฟู น้ำตาลป่น ผงโกโก้ Baking Soda และเกลือ เข้าด้วยกัน ร่อน 2 รอบ พักไว้
3. ผสมน้ำ นมข้นจืด น้ำมันพืช ไข่แดง และวานิลลา จนเข้ากัน
4. ผสมส่วนผสมของของแห้ง และของเหลวให้เข้ากัน พักไว้
5. ตีไข่ขาวและครีมออฟทาร์ทาร์ ตามด้วยน้ำตาล จนตั้งยอดอ่อน
6. ตะล่อมส่วนผสมของไข่แดงและไข่ขาวให้เข้ากัน
7. เทส่วนผสมของเค้กลงในพิมพ์ที่ปูกระดาษรองอบเตรียมไว้
8. อบที่ 180 องศาเซลเซียส ไฟบนและล่าง 25 นาที
9. เมื่อเค้กสุก นำออกจากเตา พักไว้
วิธีทำหน้าเค้ก
1. ผสมแป้งข้าวโพดและนมข้นจืดส่วนที่2 เข้าด้วยกัน พักไว้
2. ผสมผงวุ้น น้ำ นมข้นจืด น้ำตาล และผงโกโก้คนให้เข้ากัน เข้าไมโครเวฟ 1 นาทีครึ่ง คนทุกๆ 30 วินาที
3. เติมส่วนผสมของแป้งข้าวโพดลงไป คนให้เข้ากัน เข้าไมโครเวฟ 2 นาที คนทุกๆ 30 วินาที
4. เติมเนย คนให้ละลาย
5. ราดบนเค้กช็อกโกแลต แช่ตู้เย็นพอให้เซ็ทตัว พร้อมเสิร์ฟธีการทำ

 

แหล่งที่มาwww.foodtravel.tv